Hasat Sonu Ürün Koruması
Mükemmel üretmek yetmez ;üretilen tarım ürünlerinin tüketicilerin sofrasına mükemmel şekilde ulaşması önemlidir
Hasatla başlayan ve nihai tüketiciye ulaşıncaya kadarki süreçte yapılan çok önemli hatalar
Ürün türüne göre değişmekle birlikte hasattan sonra %30’lara varan kayıplar meydana gelebilmektedir.
Hasat sonrası ürünlerde görülen hastalık ve bozulmaların büyük kısmını fungus ve bakteri ve küf ler oluşturmaktadır. Bunlar meyve ve sebzelerde önemli zararlar yapan, kaliteyi düşüren ve genellikle raf ömrünü bitiren hastalık etmenleridir
Burada iki önemli konu ortaya çıkmaktadır
1-hasat edilen ürünün en uygun koşularda depolanması ve muhafazası
2-tüketiciye ulaşıncaya kadar tazelik ve kalitesinin korunması
Tarım ürünlerinin muhafazası esnasında karşılaşılan sorunlar
1-mantar, fungus ,aflatoksin gibi etmenlerin etkisiyle tarım ürünleri bozulmakta ve büyük ekonomik kayıplar oluşmaktadır
2-zararlı etmenlere karşı kullanılan kimyasallar yüzünden toksik, istenmeyen kalıntı sorunları sonucunda ciddi problemler yaşanmaktadır
3-depolama ve muhafaza esnasında uygun olmayan koşullar sebebiyle zararlar oluşmaktadır
4-depodan çıkarılan tarım ürünleri tüketiciye ulaşıncaya kadar taşıma ve raf esnasında kalite ve tazeliğini kaybetmekte ve bozularak ekonomik zararlar oluşmaktadır
Taze meyve ve sebzelerde kalite kayıpları nedenleri
- Su kaybı
Hasat sonrası üründe su kaybı öncelikle çevre buhar basıncının düşüklüğüne bağlıdır. Ancak diğer faktörler de su kaybını etkiler. Yaprak sebzeler gibi yüzey alanı geniş olan sebzelerde su kaybı yuvarlak yapılı meyve ve sebzelerden daha fazladır. Bütün meyve ve sebzelerde su kaybı yukarıda da belirtildiği gibi etilen sentezini stimule eder.
2-. Fungal ve bakteriyal patojenler
Taze meyve ve sebzelerin hasat sonrası bozulmalarında funguslar önemli bir rol oynarlar. Meyveler oldukça asit ürünler olduklarından bakteriyal gelişme için pek uygun olmayan ortamlardır. Patojenlerin büyük bir kısmı ise fiziksel olarak yaralanmış meyve-sebze dokusundan meyve etine ulaşmaktadırlar. Örneğin mavi ve yeşil küf olarak bilinen penicillum türleri yaralı meyve ve sebze dokusunda gelişen klasik yara patojenleridir. Sağlıklı taze dokuların büyük bir kısmı potansiyel patojenlere karşı dirençlidir. Meyve kabuğunun fiziksel bariyeri ve kabuk ve meyve etinde bulunan bazı antimikrobiyal maddeler de doğal koruyuculardır .
Tarım ürünlerinin bozulmasını ve kalitesini kaybetmemesi için mükemmel çözümler
1-tüm hastalık etmenlerinin yok edilmesi
2-raf ömürlerinin artırılması
Tarım ürünlerinin işlemesi esnasında alınacak önlemler
Önce paketleme ve işleme tesisi ve ekipmanları dezkon ile dezenfekte edilmelidir
Bakteri, virüs, küf ve mantarlara %100 etkili olan yeni nesil polimer yapılı ekolojik dezenfektan
Dez kon 334 den fazla tür bakteri, virüs, küf ve mantarlar üzerinde test edilip uygulanmıştır.
avrupa birliği biosit direktifi kapsamında onaylanmıştır
98/8/ec no:1896/2000
Cas nr:374572-91-5
Cas nr:57028-96-3
Dezkon zehirli kimyasallar içermeden güvenli dezenfeksiyon…
Dezkon® kullanımı meyve ve sebzelerdeki mikroorganizmaların yok edilmesini sağlamaktadır.
Yeni katyonik polimer yapılı aktif içerik içeren dezkon %99.99 biyolojik parçalanabilir özellikte olup çevre dostudur. Zararlı kimyasallar içermez.dez kon® ; vegetatif bakteri ve bazı bakteri sporları dahil olmak üzere küf, dezenfeksiyon uygulamalarında kullanılmakta olan tüm kimyasal ürünlerden çok daha fazla etkin olmasının yanında, zehirli atık bırakmayan ve çevreyi kirletmeyen nitelikleri ile üstün özellikler taşımaktadır.
Dezkonun tarımsal işletmelerdeki engel olduğu bazı fungal ve bakteriyal etmenleri
1-turunçgiller
Penicillium sp,
Turunçgillerde depo çürüklükleri, yeşil küf çürüklüğü (penicilliıtm digıtatum (pers.) Sacc. Ve mavi küf çürüklüğü (penicillium italicum wehmer) tarafından meydana gelir.
Depo çürüklükleri, turunçgil yetiştirilen tüm bölgelerimizde, hemen her bahçede ve depolarda görülmektedir. Dezkon dezkon
uygulanmayan uygulanan
İşleme tesislerinde yıkama suyuna katılacak dezkon ile penicillium sorununa çözüm getirilir.
2-meyvelerde
Botrytis cinerea, penicillium sp ,cladosporium sp,aspegillus
Botrytis sp, alternaria sp, phytophtora sp, fusarium sp
Meyve depolaması sırasındaki kayıplar ekonomimize büyük zararlar vermektedir.gerek hasat öncesi gerekse hasat sonu kullanılacak dezkon ile tarım ürünleri en mükemmel şekilde tüketiciye ulaştırılır.
Dezkon ile elma depo hastalıkları çözümü
Elma depolanması sırasında en büyük sorun botrytis cinerea dezkon kullanımı ile minimize edilir
1-üste dezkon kullanılmayan elmalarda botrytis cinerea üremesi
2-alt tarafta dezkon kullanılan numunedeki botrytis cinerea kontrolü (siyah noktalar meyve içi kontrol noktalarıdır)
Kiraz işlemesi sırasında kullanılacak dezkon ile kavrengi çürüklük -monilinia fructicola sorun olmaktan çıkar.
Üzümsü meyvelerde depolama sırasında oluşacak botrytis cinerea sorunu dezkon ile çözülür
3-sebzelerde
Fusarium sp,botrytis sp,
Rhizoctonia ,pseudomona sp, erwinia sp
4- kuru tarım ürünleri mantar hastalıkları
Mantarlar çoğunlukla en önemli gıda maddelerinde ve ihraç ürünlerimizde zarar meydana getirmektedir. Bunlar;
-fındık,
-yer fıstığı, antep fıstığı,
-kuru incir, kuru üzüm ve kuru kaysı,
-kırmızı biber,pul biber, kara biber;
-süt ve peynir,
-çay’da görülmektedir.
Aflatoksin:
Aspergillus flavus ve
Aspergillus parasiticus bilimsel adlı, mikroskobik, fındıkta parazit olarak yaşayan,çürüklük meydana getiren mantarların çıkardığı toksin veya zehirli maddelerdir. Sadece fındıkta değil bütün çerezlik gıdalarda ve ekmek ile undan mamul gıda maddelerinde bulunur, rutubetli ortamlardaki gıda maddelerinin üzerinde beyaz küf şeklindeki yapılar meydana getirirler.
kuru incirde aflatoksin derdine son: dezkon
Ülkemizde yetiştirilen ve ihraç edilen kuru incirlerde en önemli problemi aflatoksin oluşturmaktadır .
Son yıllarda yaşamımızı önemli derecede etkilediği için sıklıkla sözü edilen aflatoksin, günlük yaşantımızda her yerde karşılaştığımız küflerden bazılarının ,ürettikleri birçok kimyasal maddelerden biridir. Bu kimyasal maddeler arasında bazıları insanlarda ve hayvanlarda hastalığa neden olduğu için bir tür zehir özelliği taşımaktadır ve aflatoksin de bunlardan biridir.
Kurutma esnasında kullanılacak dezkon aflatoksin üremesini engeller
Antep fıstığında ve fındıkta
Aflatoksin ve aspergillus sorununa çözüm : dezkon
Aflatoksin: aspergillus flavus ve aspergillus parasiticus bilimsel adlı,
Mikroskobik, fındıkta parazit olarak yaşayan,çürüklük meydana getiren
Mantarların çıkardığı toksin veya zehirli maddelerdir.
aspergillus ile bulaşık petri dezkon uygulanmış petri
Kırmızı biberde aflatoksin sorununa son
Ülkemizde kırmızı biberde af oluşumu son 10-12yıldır ihraç edilen biberlerin avrupa ülkelerinden geri gönderilmesi ile dikkati çekmiştir . Türk gıda kodeksi yönetmeliğine göre baharatlarda bulunmasına izin verilen afb1 miktarı 5 ppb’dir
Türkiye’de, tüketime sunulan kırmızı biberlerin % 46 sında 5 ppm den fazla afb1 belirlemişlerdir.
Kurutma esnasında uygulanacak dezkon ile aflatoksin sorun olmaktan çıkar
Tarımsal üretimde depodan çıkarılan ürünlerin hasat sonu tazeliğin korunması
Meyve ve sebzelerin canlılığının en önemli belirtilerinden bir diğeri de, terlemedir. Terleme, ürünün depolama ve taşıma sırasında devamlı olarak su kaybetmesidir. Meyve ve sebzeler ortalama olarak %75-95 arasında su içerirler. Depolama sırasında bu suyun bir kısmı terleme ile kaybolur. Terleme sonucu su kaybı ile meyve ve sebzeler pörsür-buruşur ve böylece görünüşe ait kalite kaybı belirir. Genel bir ilke olarak, meyvelerin yaklaşık %4-6, sebzelerin %3-5 oranında su kaybetmeleri onların buruşup pörsümelerine neden olmaktadır
Yıkama suyuna katılacak green mıracle ile oluşacak mumsu tabaka meyve ve sebzelerin tazeliğini korur, bitki oransal su içeriği -rwc korunarak pörsüme ve solmaların önüne kesilir
Kiraz yıkama suyuna katılan green mıracle ile satışa sevk edilen kirazlarda oluşan sap kuruması ve kirazların tazeliğinin kaybolması engellenir
Bk :green mıracle raf ömrünün artırılması